石油炼制技术专业培养面向石油化工企业生产一线，掌握石油炼制工艺过程，具备石油及产品性能与应用知识，从事石油化工装置的生产操作与管理等岗位的高级技术应用型人才。主要开设课程有：基础化学、石油产品分析与检测，物料输送与传热、物料分离过程与操作、原油一次加工过程与操作、原油二次加工过程与操作等。
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